Что бы создать весовой товар переходим «Товар и услуги». Далее нажимаем кнопку «Добавить»- «Элемент»: Далее заполняем «Наименование», «Цена», вставим галочку «Весовой» и «Использовать в меню» и выбираем единицу измерение:

Также можете посмотреть видео инструкцию https://www.youtube.com/watch?v=QThdAnxMASE по данный ссылке.