Инструменты пользователя
Различия
Здесь показаны различия между двумя версиями данной страницы.
| Предыдущая версия справа и слева Предыдущая версия Следующая версия | Предыдущая версия | ||
|
help:guides:модуль_склад:справочники_модуля_склад:калькуляции [12.08.2016 09:54] admin |
help:guides:модуль_склад:справочники_модуля_склад:калькуляции [19.08.2021 05:25] (текущий) admin |
||
|---|---|---|---|
| Строка 1: | Строка 1: | ||
| - | ====== Калькуляции ====== | + | ====== .Калькуляции ====== |
| - | Калькуляция - это технологическая карта, по которой происходит списание ингредиентов со склада, при реализации товара, который имеет калькуляцию. | + | <note tip>**Калькуляция** - это технологическая карта, по которой происходит списание ингредиентов со склада, при реализации товара, который имеет калькуляцию.</note> |
| - | Для создания калькуляции необходимо открыть справочник "**[[http://wiki2.paloma365.com/doku.php?id=help:guides:s_items|Товары и услуги**]]**", перейти на вкладку "**Калькуляции**" и нажать кнопку "Добавить" - "Элемент". Каждый товар может содержать несколько калькуляций. Актуальной калькуляцией является та калькуляция, которая имеет наибольшую дату. | + | {{ :help:guides:specials:калькуляции1.gif?nolink |}} |
| + | |||
| + | Для создания калькуляции необходимо в верхнем меню пройти путь "**Склад**" → "**Справочники**" → "**Калькуляции**", нажать кнопку "**Добавить**" и выбрать вариант "**Элемент**". | ||
| 1) Создание **калькуляции**, рис. 1: | 1) Создание **калькуляции**, рис. 1: | ||
| - | 1.1) **Товар** - подставляется автоматически; | + | 1.1) **Товар** - название исходного товара, который будет отображаться в справочнике "**[[http://wiki2.paloma365.com/doku.php?id=help:guides:s_items|Товары и услуги]]**" (необходимо создать новый товар или указать существующий); |
| - | 1.2) **Ед. Изм.** - подставляется автоматически; | + | 1.2) **Кол-во** - количество единиц, которые получатся в результате приготовления с указанным количеством ингредиентов; |
| - | 1.3) **Начало действия** - (ОБЯЗАТЕЛЬНО) **!ВНИМАНЕ!** дата, с которой **начинает** действовать данная калькуляция. | + | 1.3) **Ед. Изм.** - указать единицу измерения (выбрать из существующих нажав на "**стрелочку**" или создать новую нажав на кнопку "**больше**"); |
| - | Если нужно **изменить** калькуляцию, то **старую ** калькуляцию изменять **НЕЛЬЗЯ**. Нужно создать новую калькуляцию, на **основании** **старой**, внести в неё изменения и установить в неё дату, с которой должна работать новая калькуляция. | + | 1.4) **Начало действия** - (ОБЯЗАТЕЛЬНО) **ВНИМАНИЕ!** дата, с которой **начинает** действовать данная калькуляция. |
| - | 1.4)** Торговые объекты** - торговые точки, на которых работает данная калькуляция; | + | <note warning>Если нужно **изменить** калькуляцию, то **старую** калькуляцию изменить **НЕЛЬЗЯ!**. Необходимо создать новую калькуляцию, на **основании** **старой**, внести в неё нужные изменения и установить в неё дату, с которой должна начать работать новая калькуляция!</note> |
| - | 1.5)** Кол - во** - количество порций, которые получатся в результате приготовления с указанным количеством ингредиентов; | + | 1.5) **Торговые объекты** - торговые точки, на которых будет работать данная калькуляция; |
| 1.6) **Табличная часть "Ингредиенты":** | 1.6) **Табличная часть "Ингредиенты":** | ||
| - | 1.1.1)** Ингредиент** - (ОБЯЗАТЕЛЬНО) товар, который будет участвовать в списании при реализации блюда; | + | 1.6.1) **Ингредиент** - (ОБЯЗАТЕЛЬНО) товар, который будет участвовать в списании при реализации блюда; |
| - | + | ||
| - | 1.1.2) **Кол - во (брутто) **- (ОБЯЗАТЕЛЬНО) количество, которое будет списано со склада в результате реализации блюда. **Списание происходит только по БРУТТО**. | + | |
| - | 1.1.3)** Ед. изм.** - подставляется автоматически; | + | 1.6.2) **Кол-во (брутто)** - (ОБЯЗАТЕЛЬНО) количество, которое будет списано со склада в результате реализации блюда (Списание происходит только по БРУТТО!). |
| - | 1.1.4) **[[http://help.paloma365.com/koehffitsienty.htm|Коэффициент**]]**- подставляется автоматически; | + | 1.6.3) **Ед. изм.** - подставляется автоматически; |
| - | 1.1.5) **Потери хол., %** - процент потерь при холодной обработке ингредиента (чистка огурца, морковки и т.д); | + | 1.6.4) **[[http://wiki2.paloma365.com/doku.php?id=help:guides:specials:s_multipliers|Коэффициент]]** - подставляется автоматически; |
| - | 1.1.6)** Кол - во **- количество полученное в результате холодной обработки (ни на что не влияет, просто для красоты); | + | 1.6.5) **Потери хол., %** - процент потерь при холодной обработке ингредиента (чистка огурца, картофеля и т.д.); |
| - | 1.1.7)** Потери гор., %** - процент потерь при горячей обработке (жарка картошки, лука, помидор и т.д.); | + | 1.6.6) **Кол-во** - количество полученное в результате холодной обработки (ни на что не влияет, просто для красоты); |
| + | <note important>Если значения **Горячих и Холодных потерь** проставлены **в товарах** то они **подставятся** при создании калькуляции **автоматически**!</note> | ||
| + | 1.6.7) ** Потери гор., %** - процент потерь при горячей обработке (обжарка картофеля, лука, томата и т.д.); | ||
| - | 1.1.8) **Кол - во (нетто) **- конченое количество полученное в результате холодной и горячей обработки (ни на что не влияет, просто для красоты, хотя если ввести количество в нетто то произойдет обратный расчет в брутто). | + | 1.6.8) **Кол-во (нетто)** - количество полученное в результате холодной и горячей обработки (ни на что не влияет, просто для красоты, хотя если ввести количество в нетто то произойдет обратный расчет в брутто). |
| - | {{http://help.paloma365.com/drex_kalkulyatsii_custom.png?nolink&1209x601}} | + | {{ :help:guides:specials:ice_screenshot_20191108-132750.jpeg?nolink |}} |
| Рисунок 1. | Рисунок 1. | ||
| + | **[[help:guides:модуль_склад:справочники_модуля_склад:калькуляции:загрузка_калькуляции_из_excel|]]** | ||