Различия

Здесь показаны различия между двумя версиями данной страницы.

--- helpfront:инструкция_по_работе_с_фронт_офисом:ресторан_кафе [10.08.2016 09:05]
admin
+++ helpfront:инструкция_по_работе_с_фронт_офисом:ресторан_кафе [08.06.2018 05:22]
admin
@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-====== Ресторан, Кафе ======
+====== Как работать сотрудникам в Ресторане, Кафе ======
-Что позволяет?
+В заведениях данного типа работают несколько сотрудников:
-. **Контроль кассы** - всю информацию по счетам видит кассир, нет никаких бумажек от официантов, а соответственно нет возможности мошенничества и ошибки;
+====== Кассир ======
-. **Контроль столов **- официанты видят карту столов ресторана в реальном времени (**свободные** или **занятые** столы), каждый официант обслуживает, только свои столики;
+выполняет следующие функции:
-. **Печать под заказников** - поварам на кухню, моментально после создания счета печатаются чеки, на которых написано какие блюда готовить;
+  * Открытие и закрытие смены
+  * Передача кассы другому кассиру (Пересменка)
+  * Расход и приход в кассу
+  * Прием оплаты от клиентов
-. **Печать чеков** **для клиента **- официанты приносят клиентам красиво оформленные чеки, на которых четко и ясно написано, какие блюда, на какую сумму.
+====== Официант ======
-Список сотрудников:
+выполняет следующие функции:
-. **Кассир **- работа происходит в интерфейсе **"** **[[http://wiki2.paloma365.com/doku.php?id=helpfront:%D0%B4%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5_%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D0%B8%D0%BD%D1%82%D0%B5%D1%80%D1%84%D0%B5%D0%B9%D1%81%D0%BE%D0%B2:%D0%BA%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B8%D1%80|Кассир**]]****"**;
+  * Обслуживание клиента
+  * Продажа товара
-. **Администратор** **зала** - работа происходит в интерфейсе "**[[http://wiki2.paloma365.com/doku.php?id=helpfront:%D0%B4%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5_%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D0%B8%D0%BD%D1%82%D0%B5%D1%80%D1%84%D0%B5%D0%B9%D1%81%D0%BE%D0%B2:%D0%B0%D0%B4%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80_%D0%B7%D0%B0%D0%BB%D0%B0|Администратор зала**]]**";
+  * Печать счета на оплату
+  * Передача счета и денег от клиента в кассу
-. **Официант** - работа происходит в интерфейсе "**[[http://wiki2.paloma365.com/doku.php?id=helpfront:%D0%B4%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5_%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D0%B8%D0%BD%D1%82%D0%B5%D1%80%D1%84%D0%B5%D0%B9%D1%81%D0%BE%D0%B2:%D0%BE%D1%84%D0%B8%D1%86%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D1%82|Официант**]]**".
+  * Передача счета об оплате клиенту
-Список обязанностей сотрудников (функции, которые имеются в программе) :
-. **Кассир** - контроль кассы:
-.1 **Открытие смены** - открывает смену в начале рабочего дня;
-.2 **Оплата счетов** - оплачивать можно, только **заблокированные ** счета (те счета, для которых был распечатан **[[http://wiki2.paloma365.com/doku.php?id=helpfront:%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D1%8B_%D1%87%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D0%B2_%D1%84%D1%80%D0%BE%D0%BD%D1%82_%D0%BE%D1%84%D0%B8%D1%81%D0%B0|пред чек**]]**);
-.3 **Проверка кассы** - сверяет сумму денег в кассе с **"** **[[http://wiki2.paloma365.com/doku.php?id=help:reports:retails:itogovy|Итоговым отчетом**]]****"**;
-.4** Закрытие смены **- закрывает смену в конце рабочего дня или при пересменке.
-. **Администратор зала** - контроль официантов, контроль качества обслуживания:
-.1 **Отказ от блюда** - печатает **отказник** на кухню (**чек, на котором написано, что не нужно готовить**);
-.2 **Перенос блюд** - перенос блюд с одного счета в другой;
-.3 **Разбиение счета **- разбивает счет на необходимое количество счетов (пришли клиенты и каждый хочет оплатить свою часть);
-.4 **Стоп лист **- создание списка блюд, которые на данный момент не может приготовить кухня. Блюда внесенные в этот список, официанты не могут выбрать;
-.5 **Смена сотрудника **- если клиентов не устраивает сотрудник, который их обслуживает, то администратор может назначить **другого сотрудника ** на этот **столик** (счет);
-. **Официант **- обслуживание клиентов:
-.1 **Создание счета **- создает новый счет для клиента;
-.2 **Изменение счета **- добавляет новый блюда в существующий счет, по заказу клиента;
-.3 **Печать счета **- печатает "счет на оплату" (**[[http://wiki2.paloma365.com/doku.php?id=helpfront:%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D1%8B_%D1%87%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D0%B2_%D1%84%D1%80%D0%BE%D0%BD%D1%82_%D0%BE%D1%84%D0%B8%D1%81%D0%B0|пред чек**]]**). После печати, счет становится **заблокированным**. Официант **НИЧЕГО ** не может сделать с этим счетом.
-**Последовательность действий**:
-. **Открытие смены **- для открытия смены, нужно, чтобы сотрудник "Кассир", вошел в свой интерфейс "**[[http://wiki2.paloma365.com/doku.php?id=helpfront:%D0%B4%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5_%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D0%B8%D0%BD%D1%82%D0%B5%D1%80%D1%84%D0%B5%D0%B9%D1%81%D0%BE%D0%B2:%D0%BA%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B8%D1%80|Кассира**]]**", и нажал кнопку "**Открыть смену**" - "**ДА**", рис. 1;
-{{http://help.paloma365.com/drex_restoran__kafe_custom.png?nolink&901x568}}
-Рисунок 1.
-. **Обслуживание клиентов официантом**:
-.1 **Создание или изменение** счета - рис. 2, официант должен выбрать **стол (** **[[http://wiki2.paloma365.com/doku.php?id=helpfront:%D0%B4%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5_%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D0%B8%D0%BD%D1%82%D0%B5%D1%80%D1%84%D0%B5%D0%B9%D1%81%D0%BE%D0%B2:%D0%BA%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B8%D1%80:%D0%B4%D0%B8%D0%B7%D0%B0%D0%B9%D0%BD%D0%B5%D1%80_%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B2|дизайнер столов**]]****)**, на карте ресторана, после выбора стола откроется [[http://wiki2.paloma365.com/doku.php?id=helpfront:%D0%B4%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5_%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D0%B8%D0%BD%D1%82%D0%B5%D1%80%D1%84%D0%B5%D0%B9%D1%81%D0%BE%D0%B2:%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%B0_%D1%81%D0%BE%D0%B7%D0%B4%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F_%D0%B8_%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F_%D1%81%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0|форма создания счета]], рис. 3, где он должен будет выбрать блюда заказанные клиентом;
-{{http://help.paloma365.com/drex_restoran__kafe_custom_2.png?nolink&928x576}}
-Рисунок 2.
-{{http://help.paloma365.com/drex_restoran__kafe_custom_3.png?nolink&1015x740}}
-Рисунок 3.
-.2 **Оплата счета** - для того, чтобы клиент оплатил **счет**, официант должен предоставить клиенту **счет на оплату ** (**[[http://help.paloma365.com/vidy_chekov_front_ofisa.htm|пре чек**]]**), для этого, официант должен открыть необходимый счет и нажать кнопку "**Печать счета**", рис. 4, после того как официант получил деньги от клиента, он должен передать эти деньги **[[http://help.paloma365.com/kassir.htm|кассиру**]]**, чтобы**[[http://help.paloma365.com/kassir.htm|кассир**]]** произвел **[[http://help.paloma365.com/forma_oplaty_scheta.htm|оплату счета**]]**, рис. 5, после оплаты счета должен распечататься **счет об оплате (** **[[http://help.paloma365.com/vidy_chekov_front_ofisa.htm|пост чек**]]****)**, данный чек, официант должен **предоставить** **клиенту**.
-{{http://help.paloma365.com/drex_restoran__kafe_custom_4.png?nolink&845x571}}
-Рисунок 5.
-. **Закрытие смены** - закрыть смену можно, только когда все счета **ОПЛАЧЕНЫ**, для закрытия смены кассир, должен нажать "**Закрыть смену**", рис. 6.
-{{http://help.paloma365.com/drex_restoran__kafe_custom_5.png?nolink&852x575}}
-Рисунок 6.

Инструменты пользователя

Различия

Инструменты страницы

Справка Paloma365

Инструменты сайта