Инструменты пользователя
Различия
Здесь показаны различия между двумя версиями данной страницы.
| Предыдущая версия справа и слева Предыдущая версия Следующая версия | Предыдущая версия Следующая версия Следующая версия справа и слева | ||
|
help:guides:модуль_склад:справочники_модуля_склад:калькуляции [09.10.2019 16:00] it3 |
help:guides:модуль_склад:справочники_модуля_склад:калькуляции [29.10.2019 16:43] it3 |
||
|---|---|---|---|
| Строка 1: | Строка 1: | ||
| ====== Калькуляции ====== | ====== Калькуляции ====== | ||
| - | {{ :help:guides:модуль_склад:справочники_модуля_склад:калькуляции1.gif?nolink& }}Калькуляция - это технологическая карта, по которой происходит списание ингредиентов со склада, при реализации товара, который имеет калькуляцию. | + | {{ :help:guides:модуль_склад:справочники_модуля_склад:калькуляции1.gif?nolink& }} |
| - | Для создания калькуляции необходимо открыть справочник "**[[http://wiki2.paloma365.com/doku.php?id=help:guides:s_items|Товары и услуги**]]**", перейти на вкладку "**Калькуляции**" и нажать кнопку "Добавить" - "Элемент". Каждый товар может содержать несколько калькуляций. Актуальной калькуляцией является та калькуляция, которая имеет наибольшую дату. | + | **Калькуляция** - это технологическая карта, по которой происходит списание ингредиентов со склада, при реализации товара, который имеет калькуляцию. |
| + | |||
| + | Для создания калькуляции необходимо открыть справочник "**[[http://wiki2.paloma365.com/doku.php?id=help:guides:s_items|Товары и услуги]]**", перейти на вкладку "**Калькуляции**" и нажать кнопку "Добавить" - "Элемент". Каждый товар может содержать несколько калькуляций. Актуальной калькуляцией является та калькуляция, которая имеет наибольшую дату. | ||
| 1) Создание **калькуляции**, рис. 1: | 1) Создание **калькуляции**, рис. 1: | ||
| Строка 15: | Строка 17: | ||
| Если нужно **изменить** калькуляцию, то **старую ** калькуляцию изменять **НЕЛЬЗЯ**. Нужно создать новую калькуляцию, на **основании** **старой**, внести в неё изменения и установить в неё дату, с которой должна работать новая калькуляция. | Если нужно **изменить** калькуляцию, то **старую ** калькуляцию изменять **НЕЛЬЗЯ**. Нужно создать новую калькуляцию, на **основании** **старой**, внести в неё изменения и установить в неё дату, с которой должна работать новая калькуляция. | ||
| - | 1.4)** Торговые объекты** - торговые точки, на которых работает данная калькуляция; | + | 1.4)**Торговые объекты** - торговые точки, на которых работает данная калькуляция; |
| - | 1.5)** Кол - во** - количество порций, которые получатся в результате приготовления с указанным количеством ингредиентов; | + | 1.5)**Кол-во** - количество порций, которые получатся в результате приготовления с указанным количеством ингредиентов; |
| 1.6) **Табличная часть "Ингредиенты":** | 1.6) **Табличная часть "Ингредиенты":** | ||
| Строка 23: | Строка 25: | ||
| 1.1.1)** Ингредиент** - (ОБЯЗАТЕЛЬНО) товар, который будет участвовать в списании при реализации блюда; | 1.1.1)** Ингредиент** - (ОБЯЗАТЕЛЬНО) товар, который будет участвовать в списании при реализации блюда; | ||
| - | 1.1.2) **Кол - во (брутто) **- (ОБЯЗАТЕЛЬНО) количество, которое будет списано со склада в результате реализации блюда. **Списание происходит только по БРУТТО**. | + | 1.1.2) **Кол-во (брутто)** - (ОБЯЗАТЕЛЬНО) количество, которое будет списано со склада в результате реализации блюда. **Списание происходит только по БРУТТО**. |
| 1.1.3)** Ед. изм.** - подставляется автоматически; | 1.1.3)** Ед. изм.** - подставляется автоматически; | ||
| - | 1.1.4) **[[http://wiki2.paloma365.com/doku.php?id=help:guides:%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BB%D1%8C_%D1%81%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B4:%D1%81%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BB%D1%8F_%D1%81%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B4:%D0%BA%D0%BE%D1%8D%D1%84%D1%84%D0%B8%D1%86%D0%B8%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B|Коэффициент**]]**- подставляется автоматически; | + | 1.1.4) **[[http://wiki2.paloma365.com/doku.php?id=help:guides:%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BB%D1%8C_%D1%81%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B4:%D1%81%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BB%D1%8F_%D1%81%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B4:%D0%BA%D0%BE%D1%8D%D1%84%D1%84%D0%B8%D1%86%D0%B8%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B|Коэффициент]]**- подставляется автоматически; |
| 1.1.5) **Потери хол., %** - процент потерь при холодной обработке ингредиента (чистка огурца, морковки и т.д); | 1.1.5) **Потери хол., %** - процент потерь при холодной обработке ингредиента (чистка огурца, морковки и т.д); | ||
| - | 1.1.6)** Кол - во **- количество полученное в результате холодной обработки (ни на что не влияет, просто для красоты); | + | 1.1.6) **Кол-во** - количество полученное в результате холодной обработки (ни на что не влияет, просто для красоты); |
| - | 1.1.7)** Потери гор., %** - процент потерь при горячей обработке (жарка картошки, лука, помидор и т.д.); | + | 1.1.7) **Потери гор., %** - процент потерь при горячей обработке (жарка картошки, лука, помидор и т.д.); |
| - | 1.1.8) **Кол - во (нетто) **- конченое количество полученное в результате холодной и горячей обработки (ни на что не влияет, просто для красоты, хотя если ввести количество в нетто то произойдет обратный расчет в брутто). | + | 1.1.8) **Кол-во (нетто)** - конченое количество полученное в результате холодной и горячей обработки (ни на что не влияет, просто для красоты, хотя если ввести количество в нетто то произойдет обратный расчет в брутто). |
| {{http://help.paloma365.com/drex_kalkulyatsii_custom.png?nolink&1209x601}} | {{http://help.paloma365.com/drex_kalkulyatsii_custom.png?nolink&1209x601}} | ||