Причин может быть несколько:

1. Ингредиент или полуфабрикат является услугой (Услуга не делает движения по складу)

2. Дата и время калькуляций совпадает или не верно (Не может быть чтобы в одну и ту же секунду приготовились полуфабрикаты и готовое блюдо)

3. Изменили задним числом и не выполнили перепроведение (Когда меняем калькуляцию задним числом нужно выполнить перепроведения для того чтобы документы пересчитались)