====== .Калькуляции ======

<note tip>**Калькуляция** - это технологическая карта, по которой происходит списание ингредиентов со склада, при реализации товара, который имеет калькуляцию.</note>

{{ :help:guides:specials:калькуляции1.gif?nolink |}}

Для создания калькуляции необходимо в верхнем меню пройти путь "**Склад**" → "**Справочники**" → "**Калькуляции**", нажать кнопку "**Добавить**" и выбрать вариант "**Элемент**".

1) Создание **калькуляции**, рис. 1:

1.1) **Товар** - название исходного товара, который будет отображаться в справочнике "**[[http://wiki2.paloma365.com/doku.php?id=help:guides:s_items|Товары и услуги]]**" (необходимо создать новый товар или указать существующий);

1.2) **Кол-во** - количество единиц, которые получатся в результате приготовления с указанным количеством ингредиентов;

1.3) **Ед. Изм.** - указать единицу измерения (выбрать из существующих нажав на "**стрелочку**" или создать новую нажав на кнопку "**больше**");

1.4) **Начало действия** - (ОБЯЗАТЕЛЬНО) **ВНИМАНИЕ!** дата, с которой **начинает** действовать данная калькуляция.

<note warning>Если нужно **изменить** калькуляцию, то **старую** калькуляцию изменить **НЕЛЬЗЯ!**. Необходимо создать новую калькуляцию, на **основании** **старой**, внести в неё нужные изменения и установить в неё дату, с которой должна начать работать новая калькуляция!</note>

1.5) **Торговые объекты** - торговые точки, на которых будет работать данная калькуляция;

1.6) **Табличная часть "Ингредиенты":**

1.6.1) **Ингредиент** - (ОБЯЗАТЕЛЬНО) товар, который будет участвовать в списании при реализации блюда;

1.6.2) **Кол-во (брутто)** - (ОБЯЗАТЕЛЬНО) количество, которое будет списано со склада в результате реализации блюда (Списание происходит только по БРУТТО!).

1.6.3) **Ед. изм.** - подставляется автоматически;

1.6.4) **[[http://wiki2.paloma365.com/doku.php?id=help:guides:specials:s_multipliers|Коэффициент]]** - подставляется автоматически;

1.6.5) **Потери хол., %** - процент потерь при холодной обработке ингредиента (чистка огурца, картофеля и т.д.);

1.6.6) **Кол-во** - количество полученное в результате холодной обработки (ни на что не влияет, просто для красоты);
<note important>Если значения **Горячих и Холодных потерь** проставлены **в товарах** то они **подставятся** при создании калькуляции **автоматически**!</note>
1.6.7) ** Потери гор., %** - процент потерь при горячей обработке (обжарка картофеля, лука, томата и т.д.);

1.6.8) **Кол-во (нетто)** - количество полученное в результате холодной и горячей обработки (ни на что не влияет, просто для красоты, хотя если ввести количество в нетто то произойдет обратный расчет в брутто).

{{ :help:guides:specials:ice_screenshot_20191108-132750.jpeg?nolink |}}

Рисунок 1.

**[[help:guides:модуль_склад:справочники_модуля_склад:калькуляции:загрузка_калькуляции_из_excel|]]**